Quem não gosta de um fondue quentinho em noites de inverno ou até mesmo em dias frios durantes as estações do ano.

Sou de São Paulo e posso dizer que tenho o "Privilégio" de ter as 4 estações do ano por dia. Hoje mesmo esta fazendo um frio fora do normal e não pude deixar de colocar no ar 3 receitas bacanas de Fondue que eu gosto de fazer entre amigos, ok?

Este é um clássio: Fondue Suíço

Ingredientes 900 g de queijo emmenthal ou queijo tipo suíço, cortado *em pedacinhos ou ralado grosso; 1 xícara de vinho branco seco 1 dente de alho picado 1/4 de xícara de kirsch (aguardente de cereja) 1 dente de alho picado Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Preparo Numa panela, coloque o queijo, o vinho e o alho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 4 minutos, contando a partir do momento em que se formar a mistura. Adicione o kirsch, tempere com pimenta e noz-moscada. Transfira a mistura para uma panela de fondue e acenda a espiriteira. Sirva logo com quadradinhos de pão francês ou italiano.

Este não pode faltar: Fondue de Chocolate

Ingredientes 400 g de chocolate meio-amargo *cortado em pedacinhos 1/2 xícara de leite 3 colheres (sopa) de licor de laranja 1/4 de xícara de creme de leite

Preparo Coloque o chocolate e o leite numa panela e leve ao fogo. Misture bem até derreter. Retire do fogo, acrescente o licor e o creme de leite. Misture novamente. Coloque numa panela própria para fondue e leve à mesa. Sirva com pedaços de frutas frescas (abacaxi, morango, banana, pêra, maçã), biscoito inglês ou frutas secas (damasco, ameixa, figo, etc).

Este é típico de São Paulo: Fondue de Café com Licor

Ingredientes 225 g de chocolate puro, em barra 3 colheres (chá) de café solúvel 155 ml de creme de leite sem soro, batido 3 colheres (sopa) de licor Tia Maria Frutas frescas, para servir Suspiros com amêndoas: 2 claras 125 g de açúcar 60 g de amêndoas em flocos, ligeiramente torradas

Preparo Para fazer os suspiros, pré-aqueça o forno a 110 graus. Forre 2 ou 3 assadeiras com papel manteiga. Bata as claras em ponto de neve firme e acrescente metade do açúcar; bata novamente, até que fique firme. Então, adicione o açúcar restante, delicadamente. Coloque 30 porções de merengue nas assadeiras, com o auxílio de uma colher. Grude algumas lascas de amêndoas em cada suspiro e leve para assar até que todos estejam secos e firmes. Desligue o forno e deixe-os esfriar ali mesmo. Só então remova-os do papel manteiga. Para fazer o fondue, quebre o chocolate ou corte-o em pedaços e coloque na panela de fondue. Adicione o café, o creme de leite e aqueça lentamente, sempre mexendo, até que o chocolate derreta. Junte o licor Tia Maria e bata para misturar bem. Mantenha a panela sobre o queimador acesso. Sirva o fondue com os suspiros de amêndoas e frutas frescas.