Jean Gillon nasceu na Romênia, onde formou-se pelas Faculdades de Arquitetura e Belas Artes da Universidade Nacional, em Iasi. Em 1956 veio para o Brasil, onde atuou em três segmentos: arquitetura de interiores, desenho industrial e artes plásticas. Neste mesmo ano, conheceu o escultor Assis de Embu, que o trouxe para Embu das Artes, onde viveu durante muito tempo e fundou a Casa da Ecologia Edith Gillon ? Espaço Eco-Ambiental. No segmento artístico, participou de 24 exposições internacionais (Europa e Estados Unidos), onde ganhou 10 prêmios, e de 37 nacionais (individuais e coletivas). Suas obras figuram em museus, hotéis, instituições e coleções.