As cores dos alimentos desempenham um papel importante na saúde e na prevenção de doenças. O conhecimento do significado das cores dos alimentos torna a dieta mais rica e nutritiva. Alimentos brancos e amarelos Alimentos vermelhos e arroxeados Alimentos verdes e marrons Considerações finais Alimentos brancos e amarelos Os alimentos de coloração branca (leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo, banana), são ricos em cálcio e potássio. Os alimentos brancos contribuem na formação e na saúde dos ossos, regulam os batimentos cardíacos e contribuem para um bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. Os alimentos de cor amarela ou alaranjada (mamão, cenoura, manga, laranja, abóbora, pêssego, damasco), são ricos em vitamina B, ácido clorogênico e beta-caroteno. Essas substâncias são importantes para manter o sistema nervoso saudável, previr o câncer de mama, além de proteger o coração. Alimentos vermelhos e arroxeados Os alimentos vermelhos (morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja), previnem o câncer de próstata e por serem ricos em antocianina estimulam a circulação sanguínea. Os alimentos de coloração arroxeada ou azulada (uva, a ameixa, figo, beterraba, repolho-roxo), esses alimentos são ricos em ácido elágico e tem o poder de proteger contra o câncer e retardar o envelhecimento. Alimentos verdes e marrons Os alimentos verdes (alface, agrião, couve, hortelã, espinafre, pimentão, salsão as ervas e outros vegetais) são ricos em clorofila que é um excelente auxiliar na prevenção da anemia, cálcio vitaminas C e A. Esses alimentos são essenciais no combate aos radicais livres, na proteção do cabelo e da pele, agem na desintoxicação das células, provocam melhoras significativas no sistema imunológico, são importantes para os ossos e contração muscular, e protegem o coração. Os alimentos de coloração marrom (nozes, aveia, castanhas, cereais integrais como arroz, trigo e centeio) são ricos em vitaminas do complexo B e em vitamina E, os alimentos marrons melhoram o funcionamento do intestino, previnem o câncer, protege o coração e são eficazes contra a depressão e a ansiedade. Considerações finais Uma alimentação feita de forma consciente e adequada é uma grande aliada para manter o organismo e conseqüentemente o corpo saudável. É importante respeitar os horários das refeições, e evitar comer alimentos muito calóricos depois da nove horas da noite (horário em que o organismo trabalha mais lentamente). Todas as dicas acima são de caráter informativo, não dispensando assim a orientação de um nutricionista ou de um profissional de saúde.