Receitas de Panetone

"No Natal comemore e faça com bom ânimo, porque o Natal vem apenas uma vez por ano." Thomas Tusser

Panetone de Liquidificador

Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
água
1 colher de café de castanhas
1 colher de sopa de essência de panetone
800 g de farinha de trigo
30 g de fermento
1 colher de frutas secas
1 colher de leite desnatado
1/2 colher de margarina light
3 ovos
1 colher de chá de sal
suco de 1 laranja

Preparo:

1. Junte o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite desnatado, a água morna, a essência de panetone e o sal no liquidificador, e deixe bater bem até obter uma massa homogênea, tendo o cuidado de desligar na metade do processo para acrescentar o açúcar.

2. Coloque as frutas, as castanhas e a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e mole.

3. Coloque numa forma própria para panetone e deixe descansar (deixe crescer até a massa transbordar).

4. Leve ao forno, pré-aquecido, durante 40 minutos. Se quiser embalar, espere 24 horas.

Panetone Light

Ingredientes:

90g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar light (equivalente a 12 colheres de açúcar), ou adoçante próprio para aquecer
4 colheres (sopa) de creme vegetal light (não hidrogenado)
500ml de leite desnatado
1 colher (café) de sal
1 kg de farinha de trigo
300g de frutas cristalizadas
250g de uvas passas sem sementes
100g de nozes picadas

Preparo:

1. Dissolva o fermento com o açúcar, a água e 1 xícara de farinha de trigo.

Misture bem. Deixe crescer até dobrar de volume.

2. Em um recipiente grande, bata os ovos, o açúcar, o creme vegetal, o leite e o sal.

3. Junte os 2 preparados e vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando muito bem.

4. Abra a massa em uma mesa enfarinhada, espalhe as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes.

5. Enrole como rocambole e corte em 4 partes.

6. Coloque em 4 fôrmas próprias para panetone. A quantidade de massa deve preencher metade das fôrmas, portanto, deixe crescer até dobrar de volume. Faça um corte em cruz e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 50 minutos.

7. Depois de pronto coloque sobre uma grade para esfriar.

Panetone de Natal

Ingredientes:

3 ovos

3/4 xícara de suco de laranja

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de margarina

2 xícaras rasa de açúcar

600 g de farinha de trigo

1 envelope de fermento granulado próprio para pão

1 colher de sobremesa de essência de panetone

1 xícara de damascos picados envolvidos em farinha

1/2 xícara de nozes picada

Preparo:

1. Em uma tigela misture o fermento e a farinha, reserve.
 

2. Bata no liquidificador os ovos, o suco, o leite, a margarina e o açúcar.
 

3. Despeje em uma tigela misture a farinha reservada aos poucos, a essência e misture com uma colher.
 

4. Coloque o damasco e as nozes e misture bem.
 

5. Divida em partes iguais, coloque em 3 formas próprias para panetone e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
 

6. Leve para assar por 35 minutos mais ou menos.
 

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