***Cupim Grelhado no Celofane*** **Ingredientes ? peça de cupim bovino pesando entre 5 e 6 quilos **Para o Tempero - 1 pote de 300g de tempero completo Arisco - 1 maço grande salsa picada - 5 litros de água filtrada **Modo de Preparar -O cupim é uma peça que não se vende em qualquer açougue e por isso mesmo já vem do frigorífico limpa e pronta para ser preparada. Pegue uma vasilha bem grande, onde a peça de cupim possa ficar mergulhada, e encha com a água filtrada. -Acrescente o tempero completo Arisco, o maço de salsa picada e mexa bem. Mergulhe nessa marinada o cupim , cubra com um pano e deixe na geladeira durante 24 horas. Na hora de leva-lo à grelha você deverá colocar a peça num espeto resistente, embrulha-lo com 6 voltas de papel celofane especial para churrasco , amarrar bem as pontas e ele estará pronto para ser grelhado . Coloque o espeto a uma distância de 60cm do braseiro, ou na distância recomendada dos queimadores, se a sua churrasqueira for a gás. E se você não tiver um giragrill na sua churrasqueira não esqueça de virar a peça a cada vinte ou trinta minutos. Deixe durante 4 horas. Depois desse tempo retire com cuidado o papel celofane da peça e deixe mais 10 minutos a uma distância de 20cm do braseiro só para dourar a carne por fora. O resultado vai ser uma peça de cor amarelo dourado por fora e muito tenra, macia e levemente rosada por dentro. Essa receita também pode ser feita no forno. O procedimento é o mesmo e a peça só não vai no espeto. O tempo de cozimento no forno (com as mesmas 6 voltas de papel celofane na peça) a uma temperatura de 180° é menor, 3 horas são suficientes. E no microondas, também envolvido em papel celofane, o cupim demora 2 horas para ficar no ponto. Daí é só fatiar na tábua, servir e saborear com prazer essa carne apetitosa e original.