Alguns comentários sobre os ovos aos meus prezados Clientes :

A casca, a gema e a clara são as partes principais onde na clara se encontra 58% do peso, a gema 31% e a casca 11% o ovo tem 73,7% de água, 10,5% de gordura e 14,8% de proteína e 1% de sais minerais. Para conservar os ovos para choca-los, devemos guarda-los por no máximo cinco dia, do contrario a cada dia que passa a taxa de eclosão vai diminuindo. Ao guardar os ovos o produtor deve ter sempre o cuidado de deixar sempre a parte mais arredondada para cima pois é lá que se encontra a bolsa de oxigenação dos embriões. Antes do produtor chocar ele deve fazer alguns testes rigorosos como: a ovoscopia através do Ovoscopio, ovos enrugados, com gigantismo, nanismo,casca mole e sem casca devem se logo descartados. Ovos sem gema, 2 gemas,sem câmera de ar e com corpos estranhos são facilmente descobertos com o auxilio do ovoscopio. Sobre o transporte: O transporte deve ser sempre muito cuidadoso,quando vai levar ovos a ser chocados em grandes distancias, é recomendado que leve em embalagens adequada. Mas uma forma caseira e muito eficaz é transporta-los numa caixa de papelão contendo areia ou serragem e "cravar"os ovos neles, mas sempre tomando o cuidado de deixa-los com a parte redonda para cima. Sobre a Chocadeira : É importante selecionar os ovos que vão para a Chocadeira, pois desta forma está garantida uma maior taxa de eclosão.

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