A calda bordalesa é uma das formulações
mais antigas e mais eficazes que se conhece,
tendo sido descoberta quase por acaso, no
final do século XIX, na França, por um agricultor
que estava aplicando água com cal para
evitar que cachos de uva de um parreiral próximo
de uma estrada fossem roubados. Logo,
percebeu-se que as plantas tratadas estavam
livres da antracnose. Estudando o caso, um
pesquisador chamado Millardet descobriu que
o efeito estava associado ao fato do leite de
cal ter sido preparado em tachos de cobre. A
partir daí, desenvolveu pesquisas para chegar
à formulação mais adequada da proporção
entre a cal e o sulfato de cobre.
Como preparar a calda bordalesa:
A formulação a seguir é para o preparo de
10 litros; para fazer outras medidas, é só manter
as proporções entre os ingredientes.
a) Dissolução do sulfato de cobre:
No dia anterior ou quatro horas antes do
preparo da calda, dissolver o sulfato de cobre.
Colocar 100 g de sulfato de cobre
dentro de um pano de algodão, amarrar e
mergulhar em um vasilhame plástico com 1
litro de água morna;
b) Água de cal:
Colocar 100 g de cal em um balde com
capacidade para 10 litros. Em seguida, adicionar
9 litros de água, aos poucos.
c) Mistura dos dois ingredientes:
Adicionar, aos poucos e mexendo sempre,
o litro da solução de sulfato de cobre dentro
do balde da água de cal.
d) Teste da faca:
Para ver se a calda não ficou ácida, podese
fazer um teste, mergulhando uma faca de
aço comum bem limpa, por 3 minutos, na calda.
Se a lâmina da faca sujar, isto é, adquirir
uma coloração marrom ao ser retirada da
calda, indica que esta está ácida, devendo-se
adicionar mais cal na mistura; se não sujar, a
calda está pronta para o uso.